Notícia

La Federació de Municipis de Catalunya ha col·laborat en la redacció d’aquest material divulgatiu que us recomanen difondre entre els establiments i operadors de la restauració dels municipis.

Els establiments de restauració han de facilitar als seus clients informació sobre les substàncies o aliments que poden provocar al·lèrgies o intoleràncies a fi de prevenir qualsevol reacció adversa –la simptomatologia pot anar des d’una reacció cutània al xoc anafilàctic-; per això, el personal dels establiments de restauració han de conèixer els ingredients dels seus plats i els han d’identificar convenientment.

Aquest document va dirigit als professionals de la restauració per ajudar-los a complir amb l’obligació d’informar sobre ingredient al·lergògens i s’estructura en tres apartats molt senzills i gràfics:

• De quins al·lèrgens s’ha d’informar?
• Com s’han d’identificar els al·lèrgens de cada plat elaborat?
• Com s’ha d’informar al consumidor?

Enllaç a la  Informació al·lèrgens en restauració